Una tarta para celebrar la primavera!

Jun 18th, 2010 | By | Category: Pasteles

 

Tarta de Manzana

Tarta de Manzana

 

Tarta para 6 – 8 personas.

Horno: 200 grados.

Tiempo en el horno:  15 – 20 minutos.

Ingredientes para la masa

125 gr de mantequilla a temperatura ambiente

180 gr de harina de trigo (o de trigo sarraceno si no puedes tomar gluten)

0,5 cucharilla de levadura en polvo (“baking powder”)

3 cucharadas de azúcar

1 pizca de sal

3 cucharadas de agua fría

Ingredientes para el relleno

3 – 4 manzanas (peladas y cortadas en lonchas finas)

La piel de medio limón (solamente lo amarillo)

1 cucharilla de maizena

2 cucharadas de azúcar moreno

1 cucharada de canela molida

150 gr de almendra molida

60 gr de azúcar

100 gr de mantequilla

1 pizca de sal

2 cucharadas de harina de trigo (o de trigo sarraceno)

Crema para acompañar la tarta

250 gr de mascarpone

3 cucharillas de extracto de vainilla

2 – 3 cucharadas de miel fluida (o la misma cantidad de azúcar glacé)

 

Como hacer

Empieza con hacer la masa.

Mezcla la harina, la levadura en polvo, la sal y el azúcar. Añade la mantequilla y con un cuchillo cortarlo junto con los ingredientes secos para que se mezcle y lo finalizas añadiendo el agua y trabajándolo todo con las manos hasta obtener una masa, pero debes hacerlo muy rápido.  El truco es no trabajar la masa demasiado!

Con las manos aprieta la masa en un molde de tartas (20 – 25 cm en diámetro) y cubre el fondo y los bordes con la masa apretada. Con un tenedor haces agujeros en todo el fondo. Pon el molde en la nevera durante 30 minutos.

Hornea la masa durante 10 minutos antes de poner el relleno.

Rellena el molde con las manzanas cortadas en lonchas finas y por encima rocía la piel del limón. Mezcla el azúcar moreno, la maizena  y la canela y repártelo encima de las manzanas.

Haz la masa para el relleno. Mezcla las almendras molidas con azúcar, mantequilla, sal y harina hasta que se convierte en una masa. Reparte esta masa encima del pastel en “bolitas” pequeñas.

Hornea la tarta, colocada en medio del horno, durante 15 – 20 minutos.

Mientras tanto mezcla los ingredientes para la crema y guárdalo en la nevera hasta que lo vas a servir.

Bon apetite!

Todas las fotografías de esta web pertenecen a Kristin Ehrenborg. Si quieres utilizarlas, por favor envíame un email para recibir permiso. Gracias!
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One Comment to “Una tarta para celebrar la primavera!”

  1. Marillai Barreto says:

    Riquisima…………la he hecho y espectacular. Gracias por compartir la receta.

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