Galletas de Parmesano

Apr 26th, 2011 | By | Category: Galletas, Por la Salud

Unas galletas saladas que van fantásticamente bien acompañando una copa de vino, como un aperitivo o un “snacks”. Se funden en la boca y crean adicción! Así que, cuando las hagas, mejor haz el doble y guarda la mitad en el congelador. Si congelas la masa en rollitos es fácil sacarlas, dejarlas descongelar durante media hora y luego cortarlas y hornearlas cuando tengas huéspedes inesperados!

Te recomiendo hacerlas con trigo sarraceno, por el sabor! A mi me gusta más. El trigo sarraceno no es un trigo y no lleva gluten. Tiene fibras y un sabor más intenso que la harina de trigo blanco, “normal”. Lo puedes comprar en las tiendas dietéticos.

 

 

 

 

 

Galletas de Parmesano

 

Sin gluten

30 piezas

Horno: 180 grados

Tiempo en el horno: 8 – 10 min.

 

Ingredientes

100 gr de parmesano, recién rallado

120 gr de harina de trigo (o de trigo sarraceno si las quieres sin gluten!)

100 gr de mantequilla a temperatura ambiente

una pizca de nuez moscada rallada

una pizca de pimienta de cayena

8 gr de sal de mar

hierbas secas (tomillo, romero) o avellanas picadas, para decorar

 

Como hacer

Mezcla todos los ingredientes y trabájalos hasta que tienes una masa lisa y sólida. Si te parece demasiado seca, añade una cucharada o dos de agua.

Forma la masa en un rollito de 3 cm de diámetro. Enrollarlo en las hierbas o avellanas. Pon los rollitos en la nevera “a descansar” durante 30 minutos (o congelarlos si los quieres guardar para otro día).

Corta los rollitos en rodajas finas, utilizando un cuchillo bien afilado. Reparte las rodajas sobre una bandeja cubierto de papel para hornear.

Hornear con la bandeja situada en medio del horno, durante 8 – 10 minutos o hasta que las galletas tienen un color dorado y bonito.

Guárdalas en un tupper o en una bolsa de papel.

Todas las fotografías de esta web pertenecen a Kristin Ehrenborg. Si quieres utilizarlas, por favor envíame un email para recibir permiso. Gracias!
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5 Comments to “Galletas de Parmesano”

  1. Morrigan says:

    Qué buena pinta! y qué apetecibles!
    Esta receta la hago seguro!!!
     
    Muchas gracias.

  2. Ana Olivera says:

    Gracias por tu generosidad. Están fantásticas

  3. maryan says:

    Las hice añadiendoles orégano y salieron muy buenas, gracias!!!!
     
     

  4. maryan says:

    La harina de sarraceno, donde la puedo encontrar? diferencias. Gracias.
     
     

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