Magdalenas de Energía Alta

Apr 24th, 2011 | By | Category: Pan, Por la Salud

Uno de los favoritos en el buffet de desayunos en la Villa de la Mariposa. Las hago temprano por la mañana y las sirvo recién hechas y calientes. Son saladas y llevan queso que se funde por dentro y añade un sabor distinto y bueno. Además son sanas por las fibras y los copos de avena que tienen.

Sin gluten

Sin lactosa                                                                                                  

Horno: 175 grados                                                                                          

Tiempo en el horno: 30 – 35 minutos

12 – 18 piezas (depende del tamaño de los moldes)

 

Ingredientes

150 gr de harina de trigo

150 gr de harina de espelta

(o sustituir estos dos tipos de harinas por la misma cantidad, 300 gr, de harina de trigo sarraceno)

40 gr copos de avena (o arroz integral, cocinado)

3 cucharadas de salvado de avena o de trigo

3 cucharadas de bayas de Goji

3 cucharaditas de levadura en polvo

1 cucharadita de sal

2 huevos

300 ml de leche (o leche de soja)

150 gr mantequilla fundida (o la misma cantidad de aceite de oliva)

150 – 200 gr de queso cortado en cubos pequeñitos (o tofu)

 

Como hacer

Mezcla los ingredientes secos por dentro de un cuenco bastante grande.

Luego, en otro cuenco, batir los huevos un poco y mezclarlos con la leche y la mantequilla. Añade la mezcla de los huevos con los ingredientes secos y al final añade el queso.

Repartir la masa en una bandeja especial para hacer magdalenas/muffins o en moldes de papel para muffins que has puesto en una bandeja. Ponlas en el horno, colocadas abajo.

Sírvelas calientes con queso fresco tipo Philadelphia, miel, mermelada o quizás una olivada/tapenade … Mmmm!

Magdalenas de Alta Energía

Todas las fotografías de esta web pertenecen a Kristin Ehrenborg. Si quieres utilizarlas, por favor envíame un email para recibir permiso. Gracias!
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2 Comments to “Magdalenas de Energía Alta”

  1. Alicia says:

    Hola, me encantan tus recetas, y no sé cual experimentar primer, me he decidido por ésta. Desearía saber si el resultado varia mucho si no le pongo el salvado y el queso. ¿se pueden hacer con chocolate? 
    Gracias, un saludo

    • admin says:

      Hola Alicia! Yo creo que es mejor que hagas una receta hecha especialmente para Magdalenas de chocolate, si es que quieres algo de chocolate. Las Magdalenas de Energía Alta las puedes hacer sin salvado de trigo. Si lo haces sin el queso quedarán más secas, pero creo que va a funcionar. Es que no lo he hecho y entonces no puedo decirte que si o que no, pero por experiencia “me huelo” que podría quedar algo más seco. En cualquier caso hay que ser valiente y probar las cosas 🙂

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