Alingsås Snittar

May 20th, 2011 | By | Category: Pasteles
 

Hemos recibido un email de unos huéspedes, al día siguiente de haberse vuelto a Suecia. Se trataba de un grupo de chicas que han pasado en la Villa unos días para celebrar el encuentro anual de su club, el Ladies Circle de Alingsås. En su mensaje nos daban las gracias por haber hecho de su estancia algo magnífico y memorable, según sus palabras, y nos pedían una cosa … la receta de los pastelitos de albaricoque que les servimos en el picnic que organizamos en la montaña! Cómo no, les he enviado la receta rápidamente, encantada de hacerlo!

Tienen razón, son muy buenos estos pasteles y fáciles de hacer. La receta proviene originalmente de la casa de Selma Lagerlöf (1858 – 1940), una famosa escritora de Suecia, y llevaban frambuesas en la receta original, que yo he adaptado.

 

 

 

24 piezas                                                                                          
Horno: 175 grados
Tiempo en el horno: 30 min
 

 

Ingredientes    

150 gr de mantequilla

260 gr de azúcar

2 huevos

180 gr de harina de trigo (de repostería)

1 cucharadita de extracto de vainilla

250 gr de albaricoques frescos, cortados en trozos finos. O frambuesas, cerezas u otro tipo de moras

50 gr de almendras laminadas

Azúcar glasé para decorar

 

Cómo hacerlo

Funde la mantequilla y añade en la cacerola el azúcar y los huevos, uno por uno, mientras mezclas la masa.

Añade también la harina y la vainilla y continúa mezclando hasta que tienes una masa homogénea.

Cubre una bandeja honda pequeña (30 x 30 cm o algo similar) con un papel para hornear.

Extiende la masa en la bandeja.

Reparte las láminas de albaricoque, o las moras, sobre la masa y luego reparte también las almendras laminadas encima de todo.

Hornear, con la bandeja colocada en la parte baja del horno, durante 30 minutos.

Deja el pastel enfriarse, decorarlo con azúcar glasé y cortarlo en triángulos.

Va bien servido natural o bien puedes servirlo tibio con helado o nata montada, como postre.

Lo puedes congelar.

 

 

Todas las fotografías de esta web pertenecen a Kristin Ehrenborg. Si quieres utilizarlas, por favor envíame un email para recibir permiso. Gracias!
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