Mi Mejor Bizcocho de Plátano

Jun 2nd, 2011 | By | Category: Pasteles, Por la Salud

 

Bizcocho de Plátano, muy sabroso!

 

Cuando la gente que dice que no les gustan los pasteles de plátano se comen tres trozos grandes y piden la receta … mmm, creo que eso significa que vale la pena publicarla!

Es un tipo de bizcocho que madura, y mejora al día siguiente, aguantando sin secarse varios días. Se hace rápidamente y, además, es fácil. Prefiero utilizar plátanos bien maduros, que poseen más sabor.

 

 

Sin leche

Sin gluten

 

Horno: 175 grados

Tiempo en el horno: 40 – 45 min

 

Ingredientes

150 gr de aceite de oliva

260 gr de azúcar moreno

2 huevos

300 gr de harina de trigo (repostería) o de trigo de Sarraceno (no lleva gluten)

1 cucharadita de bicarbonato

2 cucharaditas de levadura en polvo (Baking Powder)

0,5 cucharadita de sal

4 plátanos, bien maduros

4 cucharadas de café (líquido, una vez hecho y frío, no en polvo)

Chocolate (negro o con leche) en cuadritos (10 – 15 cuadritos)

Chocolate blanco para decorar

 

Cómo hacerlo

Unta un molde (de 26 cm en diámetro) con aceite de oliva y espolvorear coco rallado dentro.

Mezcla el azúcar y el aceite en un bol y bátelo bien, añade los huevos y continúa batiendo hasta que tienes una crema más blanquecina.

Mezcla todos los ingredientes secos en otro bol.

Machaca los plátanos y añádelos en la masa, junto con el café. Luego añade también los ingredientes secos. Mézclalo bien pero sin removerlo demasiado.

Reparte los cuadritos de chocolate dentro la masa.

Hornea, con el molde colocado bajo en el horno, durante 40 – 45 minutos.

Saca el pastel del molde y rocía la ralladura de chocolate blanco por encima.

Bizcocho de Plátano, muy sabroso!

Cuando la gente que dice que no les gustan los pasteles de plátano se comen tres trozos grandes y piden la receta … mmm, creo que eso significa que vale la pena publicarla!

Todas las fotografías de esta web pertenecen a Kristin Ehrenborg. Si quieres utilizarlas, por favor envíame un email para recibir permiso. Gracias!
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2 Comments to “Mi Mejor Bizcocho de Plátano”

  1. jessy says:

    Que buena pinta tiene!!!!!
    Prepararé esta receta mañana, gracias por publicarla.

  2. Janette Keola says:

    Gracias por publicar la receta,una cliente me pidio que uno de sus pasteles para su bizcocho de bodas fuera de platanos, jamas habia echo uno antes y mientras buscaba informacion sobre las harinas para una presentacion llegue a tu pagina y como se dice en mi pais mate dos pajaros de un solo tiro. mi cliente quedo feliz muy complacido y mi precentacion fue un exito…Gracias

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