Bizcocho de Manzana y Canela

Jul 3rd, 2011 | By | Category: Recetas Especiales

 

Ver el vídeo formativo en KristinTV! 

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Una receta de 1930 que he encontrado en una colección “secreta” en casa de mis padres en Suecia. En la tarjeta está escrito a mano que es originaria de una casa rectoral situada en la isla de Gotland.

 

 

 

 

Horno: 175 grados.

Tiempo en el horno: 40 min

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Ingredientes

3 huevos

176 gr de azúcar

100 gr de mantequilla fundida

100 ml de agua

150 gr de harina de trigo (de repostería)

1 cucharada de canela molida

0,5 cucharadita de sal

2 cucharaditas de levadura en polvo

20 almendras (blancas, sin piel) picadas en trozos gruesos o enteros, como lo prefieres

1 manzana, picada en trozos finos y de tamaño medio. Si es ácida es mejor.

Mantequilla fundida o aceite de oliva y pan rallado para recubrir el molde

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Cómo hacer

Untar un molde con mantequilla fundida y recubrirlo con pan rallado.

Batir huevos y azúcar hasta que se convierta en una espuma blanca y esponjosa. Mezcla harina de trigo, levadura en polvo, canela, sal y almendras en un cuenco. Fundir la mantequilla en una cacerola y añadir agua. Déjalo a punto de hervir y échalo dentro de la espuma de huevos y azúcar mientras lo bates. Añadir el contenido en el cuenco, los ingredientes secos, y mezclar bien pero sin remover la masa demasiado.

Poner la mitad de la masa dentro del molde y rociar los trozos de manzana por encima. Añadir el resto de la masa por encima. Poner el molde en el horno. Quitarlo del horno cuando está seco por dentro, prueba de que está ya bien cocido. 

Todas las fotografías de esta web pertenecen a Kristin Ehrenborg. Si quieres utilizarlas, por favor envíame un email para recibir permiso. Gracias!
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