Rollitos de Pistacho

Jul 3rd, 2011 | By | Category: Recetas Especiales

 

 

En KristinTV puedes ver cómo hacerlos!

 

 

 

 

 

 

Horno: 250 grados
Tiempo en horno: 5 minutos

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Ingredientes para la masa
75 gramos de mantequilla
450 gr de harina de trigo (con fuerza)
50 gr de azúcar
0,5 cucharilla de sal
25 gr de levadura fresca
250 ml de leche (de vaca, soja o almendra)
1 huevo
Azúcar granulado para decorar

Ingredientes para el relleno
60 gr de almendras molidas
100 gr de mantequilla
150 gr de azúcar moreno
1 cucharada de agua
20 gr de pan rallado
25 gr de pistachos
25 gr de nueces

Desmigar la levadura en un cuenco. Derretir la mantequilla, verter la leche sobre ella y calentar hasta 38 grados. Hecha el líquido sobre la levadura y removerlo hasta que se desfunde. Agregar el resto de los ingredientes y trabajar la masa al menos 10 minutos. Deja la masa en el cuenco, cubierto de un pañol de cocina y en temperatura ambiental, a subir durante 30 minutos.

Mezcla todos los ingredientes para el relleno y batirlo con una batidora hasta que se convierte en una masa.
Saca la masa de los bollos del cuenco y trabajarla bien otra vez.
Extender la masa con un rodillo en forma de un rectángulo de 1 cm de espesor.
Repartir la masa del relleno sobre el rectángulo.
Enrollar la masa a lo largo y cortar el rollo en unas 20 rodajas.
Colocarlas en moldes de papel repartidas sobre una bandeja. Pon la superficie de corte hacia arriba.
Cúbrelas con un pañol de cocina y dejaras a subir durante 30 minutos en temperatura ambiental.
Unta los bollos de un huevo batido y repartir azúcar perlado/granulado o azúcar moreno y quizás almendras picadas sobre ellos.
Hornea con la bandeja colocada en medio del horno, durante 5 minutos o hasta que tienen color dorado y bonito. 

Todas las fotografías de esta web pertenecen a Kristin Ehrenborg. Si quieres utilizarlas, por favor envíame un email para recibir permiso. Gracias!
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