El Rey de los Brownies

Aug 4th, 2011 | By | Category: Pasteles

 

El Rey de los Brownies!

Uno de mis favoritos, sin duda. Es un brownie muy rico e intenso hasta que llega a ser más un postre que un pastel. El maravilloso contraste en texturas y los sabores que se añaden, creando una sinfonía buenísima, defienden bien su primer puesto en el podium – el Rey de los Brownies!

A primera vista parece complicado de hacer, pero no lo es. Haces tres masas diferentes, no muy complicada cada una, y … voilà!

 

 

 

 

 

 

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16 piezas

 

Horno: 180 grados (calor arriba y abajo)

Tiempo en el horno: 40 – 45 min

Tiempo para enfriarse antes de poner el glaseado: 1 hora

 

Ingredientes para el pastel (Masa 1 y Masa 2)

80 gr de mantequilla sin sal

200 gr de queso fresco de tipo Philadelphia

1 cucharadita de extracto de vainilla

220 gr de azúcar

2 huevos

3 cucharadas de cacao puro en polvo

120 gr de harina de trigo (de repostería)

0,5 cucharadita de sal

50 gr de nueces, picadas

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Ingredientes para el glaseado

4 cucharadas de mantequilla

1 cucharada de leche

100 gr de azúcar en polvo (azúcar glas)

2 cucharadas de cacao puro en polvo

Nueces para decorar

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Cómo hacer

Cubre un molde cuadrado con bordes con papel para hornear. Es más fácil si primero untas un poquito con aceite de oliva.

Masa 1: Bate el queso fresco, la vainilla y 5 cucharaditas del azúcar hasta que tienes una masa lisa. Ponlo al lado mientras preparas la otra masa.

Masa 2: Bate los huevos y el resto del azúcar hasta el punto de nieve (hasta que se convierte en espuma blanca).

Funde la mantequilla y añade el cacao en polvo. Añadir la mezcla en los huevos batidos con el azúcar mientras estás removiendo la masa continuamente.

Luego añades la harina, la sal y las nueces picadas y remueves la masa un poquito para mezclar los ingredientes.

Echa la mitad de la masa en el molde y repártela bien. Encima repartes, con cuidado, la masa blanca (Masa 1). Cubre con el resto de la Masa 2, la de chocolate.

Hornea el brownie con el molde colocado por abajo en el horno.

Déjalo enfriarse totalmente antes de montarlo con el glaseado!

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Cómo hacer el glaseado

Fundir la mantequilla y añadir la leche. Mezcla con los otros ingredientes del glaseado hasta que tienes una masa lisa.

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Cómo montar el Brownie

Reparte el glaseado encima del pastel. Si quieres puedes hacer dibujos en el glaseado, como decoración. Encima de todo colocas nueces bonitas u otra cosa que te apetece. Pistachos verdes, quizás?

El pastel y el glaseado necesitan tiempo para ponerse rígido. Hay que esperar … Luego puedes cortar el pastel en cuadraditos (con un cuchillo bien afilado!) y a disfrutarlo 🙂

Todas las fotografías de esta web pertenecen a Kristin Ehrenborg. Si quieres utilizarlas, por favor envíame un email para recibir permiso. Gracias!
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One Comment to “El Rey de los Brownies”

  1. El aspecto es fantástico.

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