Galletas de Queso Azul

Aug 25th, 2011 | By | Category: Galletas, Pan

 

 

Galletas de Queso Azul y Nueces, junto con un chupito de gazpacho y una copa de vino tinto ... Mmmm!

Después de haber hecho varias pruebas me quedo con esta receta!. Estas galletas van bien acompañando una copa de vino, una ensalada o como aperitivo en un buffet. Pon el queso azul que más te guste (más o menos fuerte). A mi me apetece utilizar el gorgonzola, y también las he hecho con Cabrales.

En la receta pongo “harina de trigo” pero recomiendo también la harina de trigo sarraceno. Esto da más sabor y como no lleva gluten va bien para muchas personas con intolerancias alimenticias.

 

20 galletas

Horno: 200 grados (abajo y arriba)

Tiempo en el horno: 10 minutos

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Ingredientes

70 gr de mantequilla

140 gr de queso azul (Roquefort, Gorgonzola o otro)

120 gr de harina de trigo (o harina de trigo sarraceno)

50 gr de nueces picadas

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Cómo hacer

Mezcla la mantequilla a temperatura ambiente con el queso.

Añade la harina y los nueces y trabájalo un corto tiempo, solo hasta que sea una masa.

Forma un rollito (de 4 cm de diámetro) de la masa y ponlo en la nevera al menos 30 minutos, mejor 1 hora.

Corta el rollito en lonchas finas (3 mm de grosor) que pondrás encima de una bandeja que has cubierto con un papel para hornear.

Hornea con la bandeja colocada en medio del horno. Vigila las galletas mientras estén en el horno para que no se quemen.

Déjalas enfriarse. El sabor sale mejor después de un rato, y todavía mejor al día siguiente!

Todas las fotografías de esta web pertenecen a Kristin Ehrenborg. Si quieres utilizarlas, por favor envíame un email para recibir permiso. Gracias!
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One Comment to “Galletas de Queso Azul”

  1. lydia leyte says:

    Deliciosas recetas las tuyas, Kristin. me apunto estas galletitas de queso azul. 

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