“Solbullar” – Bollitos del Sol

Aug 18th, 2011 | By | Category: Pan

 

Un pan "todoterreno" y muy sabroso!

 

Uno de los panes “todo terrenos”, que va fantásticamente bien en el desayuno tanto como en la cena, en un picnic o en la merienda. Es ligero y esponjoso y como lleva fibras y semillas de girasol es bastante sano. Cuando los hago, pongo el doble de cantidad porque el trabajo es el mismo y estos panes se congelan muy bien. Luego tengo pan fresco en los desayunos. Saco los bollitos del congelador y los pongo directamente en el horno (150 grados) y los caliento unos 10 minutos. Huele maravilloso y los panes salen como recién hechos!

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30 piezas

Horno: 225 grados

Tiempo en el horno: 15 minutos

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Ingredientes

50 gr de levadura fresca

750 ml de agua tibia (37 grados)

1 cucharada de sal de mar

1 cucharada de miel

2 cucharadas de aceite de oliva

600 gr de harina integral

600 gr de harina de trigo (de fuerza)

50 – 60 gr de semillas de girasol (naturales)

50 gr de pasas (opcional)

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Cómo hacer

Desmiga la levadura dentro de un cuenco. Añade la sal y la miel. Echa el agua y remover hasta que se funde la levadura.

Añade todos los otros ingredientes, pero guarda un poco de la harina (de cualquier tipo) para cuando vas a trabajar la masa encima la mesa.

Trabaja la masa bien dentro del cuenco y luego déjalo fermentar, cubierto de un paño limpio, hasta que tiene el doble de tamaño. Tardará normalmente 30 – 40 minutos pero depende mucho de la temperatura ambiental.

Echa la masa encima de una mesa y trabájalo bien con las manos durante unos 10 minutos.

Corta la masa en tres trozos y dales forma de rollitos. Cada uno lo cortas en 10 trozos y con estos formas bollitos.

Ponlos en bandejas que previamente has cubierto de papel para hornear. Cúbrelo con un paño limpio y déjalos fermentar otra vez, hasta que llegan a tener el doble de tamaño.

Hornea con la bandeja colocada en medio del horno durante 15 minutos, o hasta que los bollitos tienen color dorado y bonito.

Déjalos enfriarse encima de un paño, cubierto con otro.

Todas las fotografías de esta web pertenecen a Kristin Ehrenborg. Si quieres utilizarlas, por favor envíame un email para recibir permiso. Gracias!
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One Comment to ““Solbullar” – Bollitos del Sol”

  1. Emma says:

    Q pinta! Los voy a probar y ya te contare que tal!:-)
     

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