Sombreros Piratas de Edgar

Dec 11th, 2011 | By | Category: Galletas

Esta receta es uno de las antiguas que he encontrado en casa de mis padres en Suecia. Viene de la pastelería que tenían mis abuelitos en la isla de Gotland. Son galletas decorativas, verdad?

Cuando las hicimos aquí en nuestra villa en España, una personita muy especial me ayudaba. Desde entonces son su galleta preferida y por eso le dedico la receta a él 🙂  Hemos hecho unos ajustes en la receta para que sea más adaptado a los ingredientes que puedes encontrar en el supermercado en España.

Son divertidos hacer y las puedes congelar sin problema. Piensa en cerrar los puntitos bien para que no se abren en el horno y el relleno se escape!

 

 

Horno: 150 grados (arriba y abajo)

Tiempo en el horno: 10 – 12 minutos

 

Ingredientes para la masa

200 gr de mantequilla

90 gr de azúcar

2 huevos

400 gr de harina de trigo (para repostería)

la piel rallada de un limón bien limpio (solamente lo amarillo de la piel!)

 

Ingredientes para el relleno

100 gr de almendra molida

100 gr de azúcar

1 clara de un huevo (o solamente la mitad porque esto es para hacer el relleno pastoso suficiente para poder hacer bolitas)

 

Mermelada de frambuesa

 

Cómo hacer

Mezcla primero la mantequilla y el azúcar hasta que tengas una masa lisa. Luego añades los huevos, la piel rallada del limón y la harina.  Amasarlo un poquito para que tengas una masa pastosa. Formar una bola de la masa y dejarlo en la nevera durante media hora. 

Mientras la masa esta en la nevera haces el relleno. Solamente tienes que mezclar el azúcar, la almendra molida y una cantidad de la clara suficiente para hacer la mezcla pastosa suficiente para formar bolitas.

Saca la masa de la nevera y aplástala con un rodillo hasta que tenga un grosor de 0,5 cm. 

Con un vaso, o una medida circular, cortas la masa en galletas de 7 cm de diámetro.

Reparte bolitas del relleno en medio de cada galleta y pon un poquito de mermelada encima de cada una.

En cada galleta levantas los bordes en “tres lados” para formar un sombrero y cierras los puntos para que no se abran cuando la masa crezca en el horno.

Pon los sombreros en una bandeja que has cubierto de papel para hornear.

Hornea, con la bandeja colocada en medio del horno, durante 10 – 12 minutos.

Estas galletas no son crujientes, pero es mejor guardarlas en un tupper con tapa. Tambien puedes congelarlas!

 

Todas las fotografías de esta web pertenecen a Kristin Ehrenborg. Si quieres utilizarlas, por favor envíame un email para recibir permiso. Gracias!
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2 Comments to “Sombreros Piratas de Edgar”

  1. Loly says:

    Muy buena pinta!!! y encima a mis hijos les encanta la mermelada!!! Gracias por la receta.

  2. Kathy says:

    Hola Kristin, 
    Se ven deliciosas tus galletas, voy a probar de hacerlas porque seguro que le encantaràn a mi hija Elena ( 2 años y medio). Hay alguna receta de galletas que recomiendes para ese publico tan exigente que son los peques? 😉
    Gracias, 

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