Bocaditos de Amor

Feb 27th, 2012 | By | Category: Pasteles

Son mucho más fáciles de hacer de lo que piensas y el resultado es espectacular! He inventado esta variación de los donuts pero pequeños y con forma acorazonada. Los Bocaditos de Amor se hacen también sin horno. Además, es bastante divertido hacerlos! Saca al aire libre toda tu fantasía cuando los decores y crea una sinfonía de colores y sabores!  Quizás regala a tus amig@s ramos de Bocaditos de Amor? A disfrutar!

No se congelan bien pero en una caja de plástico aguantan un par de días.

 

 

 

 

 

 

Ingredientes para la masa

10 gr de levadura fresca

1 cucharada de agua tibia

75 gr de mantequilla, fundida

400 ml de leche

80 gr de azúcar

1 cucharadita de sal

1 cucharada de cardamomo, machacado

2 huevos ecológicos

700 gr de harina de trigo de fuerza

 

Ingredientes para el glacé

75 gr de mantequilla fundida

300 gr de azúcar en polvo (azúcar glas)

4 cucharadas de agua 

2 cucharadas de frambuesa o de cereza deshidratadas crispy (las compro en tiendas ecológicas)

 

Trocitos de las moras deshidratadas crispy para decorar.

Palitos de madera para brochetas (opcional)

 

 

 

Cómo hacer

Funde la levadura en el agua en un cuenco.

Fundir la mantequilla y añadir la leche. Caliéntalo a 37 grados.

Echa la mezcla de leche y la mantequilla en el cuenco sobre la levadura y sigue añadiendo los otros ingredientes para la masa.

Amásalo unos minutos.

Deja la masa fermentar en el cuenco durante una hora.

Con un rodillo aplanas la masa sobre una mesa rociada de harina (para que no se pegue). El grosor debería ser 2 cm.

Con una medida sacas corazones pequeños de la masa. Colocarlas en una bandeja y déjalos fermentar, cubiertos por un paño limpio, durante 40 minutos o hasta que tienen tamaño doble.

 

Prepara el glacé mientras tanto.

Pon las frambuesas/cerezas en un cuenco y echa el agua sobre ellos. Déjalos en el agua durante 15 minutos.

Funde la mantequilla, añadirlo a la mezcla de agua y frambuesas/cerezas y luego añades el azúcar. Mezcla todos los ingredientes hasta que tienes una crema lisa. Quizás tienes que añadir un poquito (muy poquito!) de agua para que no sea demasiado sólido.

 

Cuando los corazones han llegado a tener el tamaño doble los vas a cocinar. Calienta aceite de oliva suave en una freidora o en una cacerola a 180 grados.

Freír los corazones unos minutos por cada lado hasta que tienen color dorado.

Ponlos encima de un papel para sacar el aceite que sobra.

Cuando todavía están calientes los pintas con el glacé y pones la decoración. El glacé se funde con el calor del Bocadito de Amor y así se pone liso y bonito.

Cuando están hechos los puedes montar en palitos de brocheta. También son bonitos presentados en un plato decorativo!

 

 

Todas las fotografías de esta web pertenecen a Kristin Ehrenborg. Si quieres utilizarlas, por favor envíame un email para recibir permiso. Gracias!
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4 Comments to “Bocaditos de Amor”

  1. carme says:

    Este sábado hice los donuts siguiendo tu reeta y no hubo manera no subieron nada, la cantidad de levadura era correcta, porque después hice unos casi iguales pero con 400 gr de harina y salieron perfectos.
    Eso si la glasa que apuntaste… divina.

    • admin says:

      Hola Carme! He hecho estos donuts varios veces y no he tenido problema. Durante la fermentación la temperatura ambiente afecta el proceso mucho. En un ambiente frío la masa sube muy lento. Siempre ayuda el proceso colocar el cuenco con la masa en un sitio caliente, como cerca del horno que estás calentando por ejemplo o encima de un radiador. A mí ha pasado unas veces que la levadura ha sido “muerto” , es decir que había pasado la fecha y ya no tenía fuerza … Espero que los donuts te va a salir mejor la próxima vez! Un abrazo! /Kristin

  2. Marta Blay says:

    Menudo descubrimiento. Tengo que probar esa receta del pan en 10 minutos, y la de los bocaditos de amor. Uy, uy, uy!!! Cuantas cosas! Y libro gratis, en cuanto pueda me lo leo. Soy seguidora de tu facebook, te dejo aquí mi link. Un cordial saludo.
    https://www.facebook.com/lacocinademartablay

  3. carme says:

    creo que pasó algo así, porque la segunda vez sin problemas, el resultado fabuloso, mil gracias.

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