Donuts

Feb 24th, 2012 | By | Category: Pasteles

Son mucho más fáciles de hacer de lo que piensas y el resultado es espectacular! Otra cosa buena es que los donuts se hacen sin horno. Además, es bastante divertido hacerlos! Saca al aire libre toda tu fantasía cuando los decores y crea una sinfonía de colores y sabores! A disfrutar!

Esta receta hace 15 donuts de tamaño grande o 20 más pequeños.

No se congelan bien pero en una caja de plástico aguantan un par de días.

 

Ingredientes para la masa

10 gr de levadura fresca

1 cucharada de agua tibia

75 gr de mantequilla, fundida

400 ml de leche

80 gr de azúcar

1 cucharadita de sal

2 huevos ecológicos

700 gr de harina de trigo de fuerza

 

Ingredientes para el glacé

75 gr de mantequilla fundida

300 gr de azúcar en polvo (azúcar glas)

4 cucharadas de agua o de zumo (depende del sabor y también del color que quieres. Si quieres sabor chocolate pones agua)

2,5 cucharadas de cacao puro en polvo (Opcional, si quieres glacé de chocolate)

La piel rallada de una naranja (Opcional, si quieres glacé de sabor naranja)

Decoración de tu gusto

 

Yo quería hacer dos glacés diferentes y por eso preparé 2 cuencos con la mitad de la mantequilla y el azúcar en cada uno. Luego, en uno, añadí 2 cucharadas de zumo fresco de naranja sanguina y la piel rallada de la misma.

En el otro cuenco añadí 1,5 cucharadas de cacao puro en polvo y 2 cucharadas de agua (quizás un poquito más para obtener una consistencia cremosa pero fluida).

 

Cómo hacer

Funde la levadura en el agua en un cuenco.

Fundir la mantequilla y añadir la leche. Caliéntalo a 37 grados.

Echa la mezcla de leche y la mantequilla en el cuenco sobre la levadura y sigue añadiendo los otros ingredientes para la masa.

Amasa la masa unos minutos.

Deja la masa fermentar en el cuenco durante una hora.

Con un rodillo aplanas la masa sobre una mesa rociada de harina (para que la masa no se pegue). El grosor debería ser 2 cm.

Con una medida sacas círculos de la masa y con otra medida pequeña sacas un agujero en el centro de cada uno.

Colocarlas en una bandeja y déjalos fermentar, cubiertos por un paño limpio, durante 40 minutos o hasta que tienen tamaño doble.

Prepara el glacé mientras tanto.

Funde la mantequilla, déjala enfriarse y luego mezcla todos los ingredientes del sabor y color que prefieres. La base es la mantequilla, el azúcar y un liquido como el agua o el zumo para obtener la consistencia correcta (no debe ser demasiado solido ni demasiado liquido). 

Calienta aceite de oliva suave en una freidora o en una cacerola a 180 grados.

Freír los anillos unos minutos a cada lado hasta que tienen color dorado.

Ponlos encima de un papel para sacar el aceite que sobra.

Cuando todavía están calientes los pintas con el glacé y pones la decoración. El glacé se funde con el calor del donut y así se pone liso y bonito.

 

 

 

Todas las fotografías de esta web pertenecen a Kristin Ehrenborg. Si quieres utilizarlas, por favor envíame un email para recibir permiso. Gracias!
Tags: ,

2 Comments to “Donuts”

  1. romaquero says:

    Gracias por la receta, Tengo una pregunta: ¿para hornearlos, cuanto tiempo y temperatura?
     

    • admin says:

      Hola Romarquero, los donuts se cocinan sin horno! Los fries en aceite en un sartén o una freidora. /Kristin

Leave a Comment