Torta della nonna (sin gluten)

Aug 23rd, 2012 | By | Category: Pasteles

Un clásico desde Italia que me he permitido retocar un poquito. Esta versión ofrece una textura con almendras y pistachos enteros. Las almendras tostadas y el licor de naranja dan carácter y los sabores muestran un maridaje perfecto con un café.

 

 

 

 

 

 

1 tarta para 10 personas

 

Horno: 175 grados

Tiempo en el horno: 30 minutos

 

Ingredientes

150 gr de margarina vegetal

150 gr de azúcar

120 gr de almendras tostadas

40 gr de pistachos (sin cáscara y sin sal)

1 almendra amarga

6 huevos ecológicos

250 gr de requesón

la piel rallada de 1 limón (bien limpio)

la piel rallada de 1 naranja (bien limpia)

2 cucharadas de licor de naranja

30 gr de maizena

Margarina y almendra en láminas para cubrir el molde. Lo mejor es utilizar un molde con bordes desmontables y cubrir el fondo con un papel para hornear. Así sacas la tarta más fácil y sin arriesgar romperla!

Decoración: piñones y azúcar glas

 

Cómo hacer

Empieza con preparar el molde y precalentar el horno.

Con 3/4 de las almendras y los pistachos preparas una “harina” en una picadora o con una batidora.

Luego, en un cuenco, mezclas bien todos los ingredientes incluyendo la harina que has hecho y las almendras y pistachos enteros.

Vierte luego la masa en el molde y rocía los piñones para decorar encima. Hornea la tarta colocada en medio del horno.

Déjalo enfriarse algo antes de sacarlo del molde.

La tarta tiene que enfriarse totalmente antes de decorarla con el azúcar glas. Si puedes esperar al día siguiente para comerla sería mejor porque los sabores necesitan tiempo para madurar. La consistencia mejora también. Pero como la tarta recién sacada del horno irradia un olor maravilloso en toda la casa la espera cuesta un esfuerzo enorme!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Todas las fotografías de esta web pertenecen a Kristin Ehrenborg. Si quieres utilizarlas, por favor envíame un email para recibir permiso. Gracias!
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One Comment to “Torta della nonna (sin gluten)”

  1. Información Bitacoras.com…

    Valora en Bitacoras.com: Una merienda con toque de cítricos y almendra tostada … Un clásico desde Italia que me he permitido retocar un poquito. Esta versión ofrece una textura con almendras y pistachos enteros. Las almendras tostadas y el licor……

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