Crujientes con Semillas

Jan 17th, 2013 | By | Category: Pan, Por la Salud, Sin categoría

Una maravillosa receta que combina un sabor delicioso y distinto con una textura crujiente y que, encima de todo, es rápido en la preparación, aguanta bastante tiempo, es muy sano y nutritivo. Qué más podemos pedir?

Tómalo como un primero o aperitivo, junto con una crema de gorgonzola, un paté de aceitunas negras, un queso curado … como una merienda sana, como una barrita de energía antes/después de hacer deporte, tráelo a la excursión de la montaña, sírvelo con la sopa/crema, tómalo en el desayuno en vez de las galletas dulces para aumentar tu prestación durante el día … se trata de un verdadero “todoterreno”!

 

 

Aprox. 30 unidades

 

Horno: 225 grados

Tiempo en el horno: 12 minutos (más o menos depende del grosor)

 

Ingredientes

125 gr de harina de centeno integral

50 gr de harina de espelta (o de trigo normal o de trigo sarraceno)

1 cucharada de aceite virgen de oliva

1 cucharadita de sal de mar

100 ml de agua fría

1 cucharadita de vinagre

1 cucharadita de azúcar moreno

50 gr de semillas de sésamo

50 gr de semillas de calabacín

50 gr de semillas de girasol

(puedes experimentar con los tipos de semillas, depende de lo que encuentres en la tienda!)

 

Cómo hacer

Precalienta el horno y prepara una bandeja, cubriéndola con papel vegetal.

Empieza con mezclar bien las harinas, el aceite, la sal y el azúcar.

Luego añades el agua y el vinagre y finalmente las semillas. La masa va a ser bastante dura.

Aplánalo sobre una mesa espolvoreada con un poquito de harina de centeno y forma un rectángulo largo.

Dobla la masa y aplánalo otra vez, formando un rectángulo largo.

Repite este momento 2 veces más y acaba con un rectángulo largo.

Con un cuchillo bien afilado limpias los bordes para que sean rectos y bonitos.

Luego cortas la masa en la forma que prefieres: cuadritos o triángulos o tiras.

Colócalos en la bandeja y hornea con la bandeja puesta en el nivel medio del horno.

El tiempo en el horno depende del grosor de los crackers. Los más gruesos necesitan más tiempo para hacerse crujientes.

Déjalos enfriar y guárdalos en un tupper con tapa. El aire los ponen blanditos pero unos minutos en el horno (150 grados) los convierten otra vez en delicias crujientes.

Truco: guárdalos en el horno. Es el mejor sitio par que se conserven crujientes!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Todas las fotografías de esta web pertenecen a Kristin Ehrenborg. Si quieres utilizarlas, por favor envíame un email para recibir permiso. Gracias!
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3 Comments to “Crujientes con Semillas”

  1. David says:

    Cómo crees que el añadirle levadura y dejarlos levar una o dos veces puede mejorar la receta? Un saludo

    • admin says:

      Hola David!
      Estos son “crackers” y la idea es que salen duros y compactos, casi como una galleta. Si queremos un pan utilizamos otra receta, una que lleva levadura y en lo cual el proceso de preparación es diferente. Saludos desde la cocina! /Kristin

  2. Rosa says:

    Hola Kristin.
    Hace tiempo que descubrí tu blog pero hasta hoy no vine a comentarte cuánto me gusta y felicitarte por tus recetas, me parecen buenísimas, A mí que me gusta especialmente el dulce me han sorprendido gratamente tus recetas, caseras, y hechas como se preparaban antes, respetando la tradición y con el cuidado y esmero que requieren.
    Y cómo no tus panes, todos estupendos, así que ya tengo unas cuantas recetas guardadas esperando el momento para prepararlas, estoy segura que me van a encantar, como estas tostadas con semillas, para mí son perfectas para un picoteo, buenísimas.
    De nuevo quiero agradecerte que nos regales estas recetas, yo así lo entiendo como un regalo que valoro y aprecio muchísimo.
    Un saludo.

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