Tronco de Pistacho y Chocolate

Feb 3rd, 2013 | By | Category: Pasteles

Me encanta el color de los pistachos! Es el alegre color de la primavera, no? En esta receta utilizamos una pasta de pistacho que es muy sencilla de preparar. Lo hacemos para que salgan mejor los sabores del pistacho. La misma pasta va perfecto en, por ejemplo, helados y cremas.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Horno: 250 grados

Tiempo en el horno: 5 minutos

 

Ingredientes para el bizcocho

3 huevos

130 gr de azúcar

50 gr de Maizena (harina fina de maíz)

2 cucharadas de cacao puro en polvo

1 cucharadita de levadura en polvo (Baking Powder)

 

Ingredientes para el relleno

300 ml de nata, montada

Ralladura de 1 lima

Pasta de pistacho: mezcla y hervir en fuego lento durante 5 minutos los siguientes ingredientes: 30 gr de azúcar, 30 gr de pistachos pelados y picados muy finos, 25 ml de agua. Deja enfriarse y mezcla con la nata montada (después de que la has montado!)

 

Cómo hacer

Precalienta el horno y cubre una bandeja honda con papel vegetal.

Bate los huevos y el azúcar hasta que tienes una espuma casi blanca.

Al lado mezclas los ingredientes secos y luego los añades a la espuma.

Vierte la masa en la bandeja, cuidando de que se reparta bien.

Hornea con la bandeja colocada en medio del horno.

Echa el pastel sobre un paño húmedo de cocina. Con un trapo limpio y muy húmedo mojas el papel y lo quitas cuidadosamente del bizcocho. Luego lo dejas enfriar totalmente, cubierto con otro paño de cocina.

Haz la crema pare el relleno. Empieza con hacer la pasta de pistacho. Monta la nata y añadir la ralladura de lima y la pasta de pistacho.

Sobre el bizcocho extiendes la crema y, empezando por el lado largo, enrolles el tronco.

Todas las fotografías de esta web pertenecen a Kristin Ehrenborg. Si quieres utilizarlas, por favor envíame un email para recibir permiso. Gracias!
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