Flan CocoLoco

Mar 28th, 2013 | By | Category: Pasteles

Creo que entre los postres este es mi preferido. Es cremoso, con sabor intenso de chocolate en maridaje con el suave y rico sabor de coco … una combinación que te mueres! Sírvelo frío y acompañado con nubes de nata montada … Mmmmm!!!!

Prefiero utilizar la leche de coco ecológico de la marca Dr Goerg porque tiene sabor divino y no se separe entre agua y la sustancia porque está producido  de coco fresco y entero, no de derivatos con agua añadido. He escrito un reportaje sobre ellos, si quieres saber más!

 

 

 

 

 

 

 

Se hace sin horno

Tiempo para la preparación: 15 min más 3 horas para que se enfríe y coja consistencia

 

Ingredientes

800 ml de leche de coco ecológico (prefiero la de Dr Goerg)

110 gr de almidón/harina fina de maíz (Maizena)

90 gr de azúcar

40 gr de cacao puro en polvo

una pizca de sal

100 gr de chocolate negro

 

Si te gusta puedes añadir 2 cucharadas de licor de coco a la masa, antes de verterla en el molde.

 

Cómo hacer

Mezcla la leche de coco, la Maizena, el azúcar, el cacao y la sal en una cacerola con fondo grueso.

Caliéntalo sobre fuego lento sin dejar de remover la masa.

Sigue removiendo mientras la masa se está cocinando suavemente, hasta que se convierte en una crema.

Saca la cacerola al lado del fuego y pon el chocolate en trocitos dentro. Remueve hasta que el chocolate está fundido totalmente y ya tienes una crema lisa.

Si quieres añades algo de licor a la masa.

Aclara un molde de pastel con agua fría y verter la masa dentro. Espolvorea un poco de azúcar por encima para que la superficie no se seque.

Déjalo enfriar totalmente, hasta que está rígido y lo puedes sacar del molde entero, sin romperse. Tardará unas horas. Si tienes problemas para sacarlo puedes meter el molde, hasta la mitad, en agua caliente durante un minuto (no al baño María sino caliente).

Sírvelo bien frío y acompañado de nata montada, también fría.

 

 

 

 

 

 

 

 

Todas las fotografías de esta web pertenecen a Kristin Ehrenborg. Si quieres utilizarlas, por favor envíame un email para recibir permiso. Gracias!
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