Coulant de Chocolate

Aug 22nd, 2013 | By | Category: Pasteles

El postre preferido de muchas personas en muchos países, tan cremoso y sedoso que se funde en la boca, haciendo las delicias de los fans del chocolate. Aquí le hemos añadido un toque de lujo con nuestro licor favorito y algunas almendras crujientes. ¡Te pedirán que lo hagas muchas otras veces!

Para convertirlo en un postre más sano y añadir más carácter, utilizamos aceite virgen de coco, harina integral y el azúcar moreno de caña.

 

 

 

 

 

 

 

La receta hace 4 – 6 raciones individuales (depende del tamaño de los moldes!)

 

Horno: 200 grados

Tiempo en el horno: 8 – 10 minutos

 

Ingredientes

100 + 50 gr de chocolate negro de buena calidad

50 gr de mantequilla (o aceite virgen de coco o margarina vegetal)

3 huevos

80 gr de azúcar moreno de caña (si no lo tienes, puedes sustituirlo por la misma cantidad de azúcar blanco)

1 cucharada de harina de trigo de repostería o de trigo integral

una pizca de sal de mar

1 cucharada de licor de tu gusto (por ejemplo de café, chocolate, coco, naranja o de almendra)

Almendra cruda para decorar

 

Cómo hacer

Precalienta el horno.

Unta 4 moldes individuales con mantequilla y espolvorea con cacao puro en polvo.

Funde 100 gr del chocolate junto con la mantequilla.

Bate los huevos y el azúcar hasta que tienes una espuma y añade la harina tamizada.

Vierte la mezcla de chocolate, la sal y el licor en la espuma de huevo y mezcla bien.

Rellena cada molde con la masa a 1/3, reparte los 50 gr de chocolate encima y luego rellena los moldes con más de la masa hasta ¾.

Decora con algunas almendras crudas en el centro de cada molde.

Hornea durante 8 – 10 minutos. Tienen que quedar "liquidos" dentro!

Déjalos reposar unos minutos antes de sacarlos de los moldes con mucho cuidado.

Decora con azúcar glas espolvoreado y sírvelos calientes con una bola de helado o nata montada.

Todas las fotografías de esta web pertenecen a Kristin Ehrenborg. Si quieres utilizarlas, por favor envíame un email para recibir permiso. Gracias!
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