Pastel de Calabaza de Halloween

Oct 24th, 2013 | By | Category: Pasteles

Cuando los días se alargan y las hojas de los arboles se vuelven de color oro, es que ha llegado el tiempo de gozar enfrente de la chimenea con un trocito de pastel de calabaza de Halloween con una bola de helado o nata montada … Esta receta es mi favorita y tiene muchos años. Me la regaló una pareja mayor que conocí hace mucho tiempo y que tenían una granja muy bonita, situada entre las colinas verdes de Oregon, en Estados Unidos.

Si tienes autocontrol suficiente y puedes esperarte a comerlo, te propongo que prepares el pastel con un día de antelación, porque los sabores mejoran con algo de tiempo y la consistencia también.

 

 

 

 

 

 

Un pastel para 6 – 8 personas

 

Horno: 175 grados

Tiempo en el horno: 15 min + 10 min + 45 min

 

Ingredientes para la masa

250 gr de harina de trigo para repostería

1 cucharada de azúcar

0,25 cucharadita de levadura en polvo (Baking Powder)

1 cucharadita de azúcar de vainilla (o una gota de extracto de vainilla)

175 gr de mantequilla (fría y cortada en trocitos)

una pizca de sal

1 clara de huevo, batido ligeramente, para pintar la masa en el molde

 

Ingredientes para el relleno

 4 huevos

500 ml de calabaza cocida. Pela una calabaza y córtala en trocitos, los cuales horneas (175 grados) hasta que están blanditos. Luego preparas un puré utilizando la batidora eléctrica

250 ml de nata para montar

130 gr de azúcar moreno (mejor si es fino!)

2 cucharaditas de canela molida

1 cucharadita de jengibre molido

0,5 cucharadita de clavo molido

 

Cómo hacer

Mezclamos la harina, el azúcar, la levadura en polvo y el azúcar de vainilla.

Luego añadimos la mantequilla y con las manos lo incorporamos rápidamente, sin amasar la masa más que lo necesario para que sea homogénea.

La bola de masa la ponemos en una bolsa de plástico y la dejamos a reposar en la nevera durante 30 minutos.

Precalienta el horno a 175 grados (arriba y abajo).

Sobre una mesa espolvoreada de harina de trigo aplanamos la masa con un rodillo.

Con la masa cubrimos un molde de tarta de 20 cm de diámetro y bordes de 4 cm de altura. Haz agujeros en la masa, con un tenedor. Luego cubrimos la masa de una hoja de papel vegetal y con alubias secas rellenamos el molde, para dar soporte fijo a la masa y que no caigan los bordes hacia dentro.

Lo horneamos durante 15 minutos.

Mientras tanto preparamos el relleno, simplemente mezclando bien todos los ingredientes para ello. Lo dejamos al lado mientras acabamos de hornear el molde con la masa.

Después de los 15 minutos quitamos las alubias y la hoja de papel del molde y pintamos la masa con la clara de huevo.

Seguimos horneando la masa durante 10 minutos más.

Luego sacamos el molde del horno y lo rellenamos con la masa de calabaza, el relleno que hemos preparado antes.

Cocinamos el pastel durante 45 minutos.

Déjalo enfriarse bien antes de servirlo, o todavía mejor: guárdalo en la nevera hasta el día siguiente!

 

 

 

 

 

 

 

 

Todas las fotografías de esta web pertenecen a Kristin Ehrenborg. Si quieres utilizarlas, por favor envíame un email para recibir permiso. Gracias!
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