Pan Crujiente de Chili (sin gluten)

Jan 25th, 2014 | By | Category: Pan

Un pan delicioso y muy sencillo de preparar. También es súper sano, y como no lleva ni gluten ni productos lácticos muchas personas pueden disfrutarlo.

Va perfecto acompañando unos quesos y una copa de vino, en el desayuno o simplemente tal y cual como está, como un capricho que picas cuando pasas por la cocina!

 

 

 

 

 

 

 

 

Horno: 150 grados (arriba y abajo)

Tiempo en el horno: 40 minutos, con la bandeja puesta en la ranura en medio del horno.

 

120 gr de harina fina de maíz

60 gr de semillas de girasol

60 gr de semillas de sésamo

60 gr de semillas de linaza

50 ml de aceite virgen de oliva

0,5 cucharada de “chili flakes” (copos de chili) o 2 cm de un chili rojo picado muy fino y sin las semillas.

200 ml de agua hirviendo

sal Maldon

 

Cómo hacer

Mezclamos todos los ingredientes sin la sal Maldon.

Extendemos la masa, con un rodillo, entre dos hojas de papel vegetal. Tiene que ser una lámina fina de masa. Luego lo colocamos en una bandeja y quitamos la hoja de arriba, la que ha cubierto la masa.

Antes de hornear pintamos la superficie de la masa con agua y rociamos sal Maldon por encima.

Lo horneamos durante 40 minutos, y luego lo dejamos a enfriar totalmente, antes de cortarlo en trocitos irregulares (utilizando las manos, no un cuchillo).

Trucos: para variar el sabor podemos sustituir el chili por

–       3 cucharadas de queso Pecorino o Parmesano

–       1 cucharada de albahaca (seca).

–       1 cucharada de romero (seco).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Todas las fotografías de esta web pertenecen a Kristin Ehrenborg. Si quieres utilizarlas, por favor envíame un email para recibir permiso. Gracias!
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