Cortes de Mermelada de la Abuela

Feb 4th, 2014 | By | Category: Galletas, Sin categoría

Galletas muy decorativas en la mesa de café, perfectas cuando te apetece algo dulce pero solamente un trozito pequeño.

Cuidado, porque la masa – cruda – es sabrooooosaaaa 😉

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Horno: 225 grados

Tiempo en el horno: 12 minutos

 

Ingredientes

250 gr de mantequilla a temperatura ambiente

130 gr de azúcar

2 huevos ecológicos

420 gr de harina de trigo para repostería

1 cucharadita de levadura en polvo (Baking Powder)

1,5 cucharadita de extracto de vainilla

2 cucharadas de cacao puro en polvo

100 ml de mermelada de frambuesa

 

Decoración

100 gr de azúcar glas

1 cucharada de agua

 

Cómo hacer

Empezamos con precalentar el horno y preparar una bandeja, cubriéndola con una hoja de papel vegetal.

Luego mezclamos muy bien la mantequilla con el azúcar, hasta que tenemos una masa porosa.

En ella incorporamos, uno por uno, los huevos.

En otro cuenco pre mezclamos la harina, la levadura en polvo y la vainilla, y luego incorporamos la mezcla seca en la masa anterior.

Cuando tienes una masa lisa cortas la masa en dos trozos iguales de tamaño. En uno de ellos incorporamos el cacao puro.

Ahora, con un trozo de masa blanco y otro negro, formamos 4 rollos largos, de ellos (dos rollos de cada color). Deberían llegar a tener la misma longitud como la bandeja.

Colocamos los rollos en la bandeja, un blanco y un negro juntos, y así seguimos con los 4 rollos. Los aplanamos ligeramente con la mano. Al mismo tiempo hay que apretarlos juntos desde los lados, para que luego en el horno se queden juntos uno a otro.

Luego, a lo largo del centro de los rollos, entre el blanco y el negro, hacemos una “riera”, utilizando un dedo. La riera la rellenamos con la mermelada.

Luego horneamos los rollos con la bandeja colocada en la ranura céntrica del horno.

Mientras tanto mezclamos los ingredientes para la decoración, haciendo así un glacé.

Cuando hemos sacado la bandeja del horno ponemos directamente la decoración. Es fácil utilizar una cucharada y con ella repartir una “catarata” del glacé encima de los rollos.

Cortamos los rollos en galletas cuando todavía estén calientes y blanditos.

Estas galletas se puede congelar.

 

 

 

 

 

 

 

Todas las fotografías de esta web pertenecen a Kristin Ehrenborg. Si quieres utilizarlas, por favor envíame un email para recibir permiso. Gracias!
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