Pan del Archipiélago

Jul 20th, 2014 | By | Category: Pan

En la costa sueca hay un pan típico y tradicional, que es muy sabroso y rico. Su estructura es densa y el color muy oscuro. Tradicionalmente los pescadores lo llevaban en sus barcos para comer, porque este pan aguanta durante mucho tiempo y no se seca rápidamente como, por ejemplo, el pan blanco.

Como es habitual en las recetas de los panes y pasteles tradicionales, hay un montón de variaciones! Esta receta es de la versión más rápida y sencilla, pero sigue siendo fiel a la original. Por su sabor bien pronunciado, combina perfectamente con un queso fuerte u otros acompañantes con mucho sabor. Por ejemplo, con una crema mezcla de queso feta y tomates secos en aceite y unas hierbas aromáticas, preparada con la batidora y luego reposada en la nevera durante 30 minutos, antes de servirla con este pan … es la bomba!

La masa la preparas en un momento y luego horneas el pan durante 50 minutos, y está! Tan simple!

 

 

Receta para 2 panes

 

Horno: 180 grados

Tiempo en el horno: aprox. 50 minutos

 

Ingredientes

480 gr de harina fina de centeno (con germen o integral)

240 gr de harina de trigo con fuerza

2 cucharadas de bicarbonato

2 cucharaditas de sal de mar

600 ml de yogur natural (sin azúcar)

2 – 3 cucharaditas de semillas de comino

100 ml de miel

 

Cómo hacer

Precalienta el horno y forra 2 moldes de pan (de 1,5 litros) con papel vegetal.

Mezcla los ingredientes secos en un recipiente.

Luego incorporas los otros ingredientes en la mezcla seca, y lo remueves hasta que se convierte en una masa homogénea.

Reparte la masa en los dos moldes.

Hornea, con los moldes puestos más hacia abajo en el horno. Durante los últimos 20 minutos cubres los moldes con una hoja de papel vegetal, para que los panes conserven su humedad por dentro y que no estén quemados.

Deja los panes enfriarse sobre una rejilla, envueltos en un paño limpio de cocina.

Se pueden congelar.

 

 

 

 

 

 

 

 

Todas las fotografías de esta web pertenecen a Kristin Ehrenborg. Si quieres utilizarlas, por favor envíame un email para recibir permiso. Gracias!

Leave a Comment