Pan

Panecillos de Hinojo

Jun 26th, 2013 | By

A veces preferimos un pan que es más rápido en su preparación y que no necesita una noche entera para fermentar. Estos panecillos llevan mucha fibra y tienen sabor diferente y suave de naranja e hinojo. La combinación de sabores es heredera de una larga tradición en Suecia y es muy agradable en, por ejemplo,
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Pan de Trigo

Mar 14th, 2013 | By

Es uno de estos panes “de toda la vida”, rústico y con mucha miga. Lo preparas por la noche, dejas la masa en la nevera y lo horneas por la mañana siguiente. Así tienes un pan maravilloso para el desayuno! No tienes que preocuparte demasiado de darle a la masa una forma profesional y de
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Panecillos con Avellanas y Albaricoque

Feb 28th, 2013 | By

El Sábado pasado me puse a preparar unos panecillos para el desayuno. Pienso que vale la pena, porque cuando el olor del pan recién hecho se combina con el aromático humo del café en una sinfonía de Buenos Días tienes todos los números de tener un día de maravilla. Si empieza bien, va a continuar
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Crujientes con Semillas

Jan 17th, 2013 | By

Una maravillosa receta que combina un sabor delicioso y distinto con una textura crujiente y que, encima de todo, es rápido en la preparación, aguanta bastante tiempo, es muy sano y nutritivo. Qué más podemos pedir? Tómalo como un primero o aperitivo, junto con una crema de gorgonzola, un paté de aceitunas negras, un queso
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Pan de Cerveza

Jan 2nd, 2013 | By

A veces nos apetece un pan que es de carácter más rústico y que tenga un sabor más fresco y diverso. Quizás para acompañar una sopa casera, un guiso o simplemente un buen queso Manchego … He experimentado, utilizando como base la receta de mi pan favorito actual, y el resultado ha sido tan bueno
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Pan Vikingo

Nov 20th, 2012 | By

Directamente desde una excavación de un pueblo vikingo en una pequeña isla cerca de Estocolmo, Suecia: el súper Pan Vikingo! Me encantan las recetas antiguas pero esta vez he encontrado algo que es más que antiguo: tiene más de mil años! Este tipo de pan es el que los vikingos comían hacia 700 d.C.  La
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Mi Pan de Medalla de Oro

May 28th, 2012 | By

  Entre todas las recetas que he probado (y son varias, te lo aseguro!) esta es la que prefiero y que utilizo ahora como una receta básica. Resulta en un pan esponjoso y con corteza bien crujiente. Tiene sabor y personalidad y se mantiene muy bien durante varios días. Después de 3 días lo pongo
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Pan de masa madre con Soja y Linaza

May 4th, 2012 | By

La receta original viene de Bourke Street Bakery en Australia. Es el pan que utilizan para sus bocadillos vegetarianos para añadir un poco extra de proteína a la composición (la soja).  Cuando lo hice no tenía alubias de soja en casa y las sustituí por semillas de trigo sarraceno que también es muy nutritivo. La
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Pan Blanco de Kamut – un “pan de toda la vida”!

Apr 13th, 2012 | By

Si, como yo, echas de menos un pan blanco con sabor y miga como era el pan antes de que empezáramos a comprar “panes” industriales o de panaderías menos conscientes de la calidad, te recomiendo de toda corazón hacer este pan.  En Facebook Kathy López (mil gracias, Kathy!) me enseñaba un articulo publicado en El
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Pan de Molde con Semillas

Feb 20th, 2012 | By

Un pan sencillo de elaborar, que dejas fermentar durante la noche y por la mañana lo horneas. Es un pan blanco con estructura de semillas enteras y es de ese tipo que va fantástico como tostada. He encontrado la receta en el libro de un blogger que se llama Martin Johansson. Se congela bien y
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