Pasteles

Tarta de Manzana con Crujiente de Almendra

Dec 23rd, 2012 | By

Una tarta de lujo que tiene la ventaja de ser fácil en la preparación. Si utilizas manzanas más ácidas o añades unas gotas de zumo de limón los sabores se intensifican todavía más. Acompañada de helado, nata montada o una crema de mascarpone se convierte en un postre exquisito!            
[continuar leyendo…]



Pepparkaka – Bizcocho Navideño de Gotland

Dec 10th, 2012 | By

La señora Erna, del pueblo de Burgsvik en la isla sueca de Gotland, ha preparado este bizcocho para Navidad durante toda su vida. La receta viene de su abuela, algo que significa que se trata de una receta que tiene más de 100 años. Como es un bizcocho con larga tradición, muy popular en toda
[continuar leyendo…]



Bizcocho Dundee de Frutos secos y Whisky

Dec 6th, 2012 | By
Con perfume de whiskey Islay Single Malt de 12 años se convierte en un regalo apreciado para Navidad

En Inglaterra y Escocia el bizcocho de frutos secos está muy ligado a la tradición navideña. Se trata de un pastel muy denso y llenísimo de frutos secos de diferente tipos que en muchas de las recetas son marinados en whisky o coñac. Tiene que madurar durante varios días antes de servirlo para que los
[continuar leyendo…]



Tarta Princesa

Nov 22nd, 2012 | By

Esta es una de las más preciadas tartas en Suecia, una tarta que cada pastelero con ambición intenta crear su versión de ensueño. El origen de la tarta viene de un libro publicado en 1948 y escrito por la profesora Jenny Åkerström (nacida en 1867) que enseñaba a, entre muchos, las princesas suecas los secretos
[continuar leyendo…]



Tarta de Queso Cremoso de Arándanos y Chocolate Blanco

Nov 8th, 2012 | By

Una tarta de queso de lujo, muy cremosa, que tiene un aspecto espectacular pero que es súper fácil de preparar. Se hace sin horno! Además lo preparas el día anterior y lo guardas en la nevera hasta que los huéspedes vengan. ¿No suena genial? Lleva mucho chocolate blanco que da sabor a la crema y
[continuar leyendo…]



Pumpkin Pie Cupcakes

Oct 29th, 2012 | By

El postre más típico de los días festivos durante el otoño en Estados Unidos es el Pumpkin Pie. Con su cremoso relleno de calabaza de color naranja-marrón y con perfume de especies como canela y clavo su indiscutible presencia en cada cena otoñal es fácil de apreciar. Tanto su color como su aroma encaja perfectamente
[continuar leyendo…]



Strudel de Plitvice

Oct 5th, 2012 | By

En un viaje a Croacia he visitado los lagos increíbles de Plitvice. Es un parque nacional con 16 lagos de color esmeralda y azul turquesa y entre ellos cascadas de tamaño significativo. Además de llevarme recuerdos preciosos de la naturaleza tengo recuerdos dulces de los strudels caseros que vendían unas mujeres cerca de la entrada.
[continuar leyendo…]



Torta della nonna (sin gluten)

Aug 23rd, 2012 | By

Un clásico desde Italia que me he permitido retocar un poquito. Esta versión ofrece una textura con almendras y pistachos enteros. Las almendras tostadas y el licor de naranja dan carácter y los sabores muestran un maridaje perfecto con un café.             1 tarta para 10 personas   Horno: 175
[continuar leyendo…]



Rollitos de Canela con masa madre, sin huevo ní lácteos

Jul 12th, 2012 | By

Una de estas noches calurosas mi hijo y yo no podíamos dormir. Qué se puede hacer a las 3 de la mañana? Nosotros tuvimos la idea de hacer rollitos de canela. Dicho y hecho. Como éramos demasiado vagos para buscar una receta creamos una de forma intuitiva. Cómo el resultado ha sido una maravilla y
[continuar leyendo…]



Tarta Sacher sin huevo

Jun 26th, 2012 | By

Con sabor intenso de chocolate negro esta tarta es una delicia dedicada a todos los que quieren evitar huevos y lácteos en su alimentación. El chef Toni Rodríguez de Lujuria Vegana ha demostrado que sí es posible preparar postres que son de maravilla tanto en sabor como en aspecto utilizando solamente ingredientes vegetales. Cuando lo
[continuar leyendo…]