Las medidas

La cantidad correcta de harina es importante para conseguir galletas que mantienen su forma en el horno!

 

Definición de las medidas

Casi cada país tiene su propias medidas, algo que a veces complica las cosas cuando estas traduciendo recetas.

En las recetas que pongo aquí, utilizo las medidas “cucharada” y “cucharadita”. Cuánto es, exactamente?

Una cucharadita = 5 ml
Una cucharada = 15 ml

Ingredientes como la harina, el azúcar, la mantequilla, etc, te los recomiendo medir con una balanza de cocina. Es más exacto que utilizar tazas u otro tipo de medida basada en volumen. El mismo volumen de harina, por ejemplo, puede pesar diferente depende del tipo de harina, de si está más o menos apretado y compacto dentro de la medida y también depende de la humedad en el aire. Como la cantidad de la harina, especialmente, afecta mucho al resultado de un pastel o pan, es el ingrediente más importante de medir corectamente.